강의계획서

대 학 명	전주기전대학		담당학과	호텔제과제빵과
강 좌 명	제과제빵 베이커리 카페의 실용제품 만들기		총 시 수	5회(회당 4시간, 총 20시간)
운영기간	5.18.(토) ~ 6.15.(토)		강의장소	본관 217호, 신관 138호 (실습실)
강의요일	토요일		강의시간	09:00~13:00 (4시간)
학습목표	제과이론, 제빵이론, 제과실습, 제빵실습 및 제품평가를 통한 제과제빵 분야 진로 탐색
강의방법	제과제빵 이론 및 실습
교재 및 준비물	필기도구
회 차	강의일자	강의내용			담당교수	보조강사
1	5. 18.(토)	오리엔테이션 및 마드렌느 케이크 만들기			이○○	2명
2	5. 25.(토)	제빵이론 및 밀크브레드 만들기				2명
3	6. 01.(토)	마데라컵케이크 만들기				2명
4	6. 08(토)	커피번 만들기				2명
5	6. 15(토)	시퐁케이크 만들기				2명