강의계획서

대 학 명	원광보건대학교		담당학과	외식조리과
강 좌 명	쉐프 & 파티쉐 실무실습		총 시 수	5회(회당 4시간, 총 20시간)
운영기간	5.18.(토) ~ 6.15.(토)		강의장소	원광보건대학교 외식조리과 정진관 K104(양식조리실습실), 문화관 C011(베이커리실습실)
강의요일	토요일		강의시간	09:30~13:30 (4시간)
학습목표	양식 조리실습, 베이커리 실습 및 체험을 통한 조리 분야 진로 탐색
강의방법	조리 이론 및 실습
교재 및 준비물	레시피 작성할 필기도구, 학과 실습실 기자재 활용
회 차	강의일자	강의내용			담당교수	보조강사
1	5. 18.(토)	양식조리 실습(에피타이저) 및 베이커리 실습(제빵)			진○○	2명
2	5. 25.(토)	양식조리 실습(에피타이저) 및 베이커리 실습(제빵)				2명
3	6. 1.(토)	양식조리 실습(메인요리) 및 베이커리 실습(제과)				2명
4	6. 8.(토)	양식조리 실습(메인요리) 및 베이커리 실습(제과)				2명
5	6. 15.(토)	양식조리 실습(메인요리) 및 베이커리 실습(제과)				2명